Tomatsuppe med rodfrugter

Vi elsker supper her i familien,så derfor faldt denne opskrift også lige i vores smag. Den er lidt stærk i smagen, der er noget at tygge på, dejlige farver og duft, så de fleste af ens sanser bliver udfordret i denne ret..
Desværre fik jeg ikke taget nogle billeder, så det må i undvære. Det skal jeg blive bedre til at huske.

Opskrift til 4 personer, du skal bruge 40 min til tilberedning.
Ingredienser:
3 pastinakker
3 gulerødder
3 løg
3 ds hakkede tomater
2 laurbær
2 fed hvidløg
1 spsk stærk paprika
2 spsk olivenolie
1/2 bundt timian
1 1/2 dl fløde
Ca 1 1/2 dl vand
salt og peber
1/2 bundt persille

Til servering
200 g Bacontern
godt groft brød

-Pastinakker  og gulerødder skrælles og skæres i mundrette stykker. pil og hak løgene.
-pastinak, gulerødder og løg svitse i olivenolie i en stor gryde.
- Tilsæt de hk tomater, timian og laurbær. Lad suppen småkoge i 30 min.
- Tilsæt nu persille, paprika, hvidløg, fløden og evt vand, alt efter konsistens, lad suppen koge i ca 5 min mere. Derefter smages suppen nu til med salt og peber og er nu klar til servering.

Suppen serveres med bacontern til at drysse henover suppen og et godt groft brød.

VELBEKOMME

Gåtur på en dejlig søndag