Madplan for uge 5

Madplanen for uge 5 er nu klar til at blive offentliggjort.  :-)

Uge 5:

Mandag: Pad Thai med kylling (twin-food)
Tirsdag: Hakkebøf,  rødkølssalat med pære og persillekartofler(tv.2.go)
Onsdag: Svinekoteletter m. qunia og grønsager i sur-sød sovs (mad nr. 1/15 s. 16)
Torsdag: Mexicanske oksefrikadeller med gugacamole(365 s. 46)
Fredag: Fish and chips med citrusmayo (365 s. 46)
Lørdag: Bøf bearnaise m. Rodfrugter (mad nr. 1/15 s. 78)
Søndag: Mad pandekager med oksekød og div grønt.

Alle ønskes en god uge 5

Madplan uge 4

Bare de nu husker en lille bid til mig. (Ved godt at det er meget ukorrekt,  at give Luna lidt mennesker mad. Men det sker.......)

Uge 4:

Mandag: Paneret sej med ovnbagt rodfrugter og aiole. (Mad nr 9-14 s. 25)

Tirsdag: Boller i karry med æbler og koriander. (Mad nr. 9-14 s. 37)

Onsdag: Vanilieglaseret andebryst og vintersalat. (Mad nr. 10-14 s. 18)

Torsdag: Krydert tomatsuppe med pasta og kylling. (Mad nr. 10-14 s. 19)

Fredag: ?

Lørdag: Hele familien spiser i byen :-)

Søndag: Kyllingburger med tzatziki. (365 s. 

Billede af sidste søndags burger. 

Æblemuffins på en regnvejrsdag

I dag har jeg fri, derfor har jeg lavet boller og æblemuffins, til mand og barn kommer hjem.















Opskrift på de lækkerste æblemuffins:

Ca 25 stk. i alm. størrelses muffinsforme

3 æg
225 g sukker
125 g hvedemel
125 g flydende magarine
125 g knuste makroner
1 tsk bagepulver
1,5 stk æbler, skrælles og skæres i små stykker
1,5 tsk kanel

Æg og sukker pisket sammen til en skummende masse.
Magarinen,  mel, bagepulver og de knuste makroner røres i æggemassen.
Æblestykkerne og kanelen blandes godt sammen derefter røres det i dejen.
Dejen hældes i alm. Størrelse muffinsforme og bages ved 180 g varmluft i ca 18 min.

Madplan uge 3

Madplanen for uge 3. De 2 første dage er der ikke noget mad på tapetet, der skal vi sulte :-)  Nej..... ikke helt, men jeg er i aftenvagt så mand og barn spiser ude.

Uge 3

Mandag:
Tirsdag:
Onsdag: Karrysuppe ( mad nr. 10/14 s. 66)
Torsdag: Brændende kærlighed (365 s. 37)
Fredag: Gullasch (365 s. 39)
Lørdag: kylling i stegesoen (noget i ovnen hos bage nørden)
Søndag: Club sandwich med tomatsalsa og avocadosalat ( 365 s. 168)

Der bliver søgt mange steder, når madplanen skal gå op.
Især magasinet Mad og min elskede bog fra Trine Hahnemann
365 hverdagsretter, bliver flittigt brugt.

Velbekomme

Årtes første fastelavnsboller.

I dag har jeg lavet fastelavnsboller fra en opskrift, jeg fik da jeg blev opskolet til social- og sundheds hjælper.  Opskriftener nem og bollene smager dejligt.

Opskriften på ca 18 stk fastelavnsboller:

Cremen -  laves først
4 dl skummetmælk
4 æg
6 spsk. rørsukker
2 spsk. vanillesukker
2 spsk. hvedemel

2 tsk. maizena

Æg, sukker, vanillesukker og hvedemel røres sammen. Mælken tilsættes.
Cremen koges i en tykbundet gryde, under konstant omrøring indtil cremen er tyk.
Tilsæt maizenamel,  når cremen er kogt.
Cremen sættes til afkøling.

Dej:
75 g gær
2 dl lun skummetmælk
500 g hvedemel
6 spsk rørsukker
2 spsk madolie
2 æg

Gæren udrøres i den lunke mælk. Æg, sukker og olie tilsættes.  Melet æltes i dejen.
Dejen deles i 2 lige store stykker.
Hver stykke udrulles, så der bliver 9 lige store firkanter.
På hver firkant lægges 1 stor spsk crem. Bollerne lukkes ved at samle de fire hjørner på midten. Vær sikker på at bollerne er lukket godt. Boller sættes på bagepapir med lukningen nedad..

Bollerne hæves tildækket i 45 min

Pensles med æg og bages i 8 - 10 minved 220 g.

Nu er alle mine dejlige fri-/feriedage snart ved at være slut, og mandag starter atter en arbejdsuge. Alle de projekter jeg havde planlagt er udført så det er bare så skønt. De to sidste fridage skal bruges på det kreative.  Hvis du har lyst til at se hvad det er kan duhoppe over på min anden blog Jannet's hjørne

Kyllingdeller

I går fik vi de dejligste kyllingdeller til aften. De er lavet efter inspiration efter en opskrift fra bogen 365 hverdagsretter af Trine Hahnemann. 

En bog jeg på det kraftigste kan anbefale, masser af lækker hverdags mad, uden at skal bruge oceaner af tid i køkkenet. 

Her er min opskrift:

Fars

450 g hakket kyllingfars

2 små æg

1 finthakket løg

1 spsk fintrevet ingefær 

1/2 dl fløde

3/4 dl vand

ca 3 spsk mel

1 håndfuld havregryn

salt og peber

jordnøddeolie til stegning

Grønsagerne

2 gulerødder skåret i tynde skiver

1 rødløg skåret i tynde halve skiver

150 g sukkerærter

1 grøn chili skåret i tynde halve skiver

1 lille håndfuld spiskål skåret i tynde skiver

2 spsk sesamolie

1 1/2 spsk soja

friskkværnet peber

Til servering

Økologisk brune ris. Koges efter  anvisningen

sød chilisauce

Fremgangsmåde

Alle ingredienserne til farsen blandes sammen til en lind fars. Lad farsen hvile, sæt risene over og gør grønsagerne gøres klar.

Steg dellerne ved jævn varme. 

Sauter grønsagerne i sesamolien i 2 min. Tilsæt derefter sojaen og sauter i yderlige 2 min, sørg for at vende godt rundt i grønsaagerne under hele processen. 

Nu er maden klar til servering

VELBEKOMME

Grønsagerne klar til at blive sauteret

Alle ingredienser til farsen

Den færdig mad, lige klar til at spise.

Madplan uge 2

Først vil jeg ønske alle mine læsere et godt og lykkebringende nytår.


Jeg har ferie i hele uge 2, det er super skønt, når man nu syntes, at man næsten har arbejdet i hele julen. Hvad skal jeg så bruge ferien på ?

- finde nogle opskrifter på noget spændende og nemt til madpakken (jeg plejer ikke og have mad med på arbejde. Jeg har bestemt at de dage er er afsted til kl 15.00 skal jeg have mad med.

- have lavet system i rodet i nogle skabe, hvor mangt og meget er gemt væk.

- få styr på "kontore", uha det bliver en kæmpe opgave som måske ikke bliver  helt færdig.

- vil gerne på shoppe/udsalgs tur.

- forberede til at lave madplan til et par uger

Nu skal der hvist ikke mere på min to do liste :-)

Madplanen for denne uge:

Uge 2

Mandag: Vietnamesisk kyllingsalat. (Mad 1/15 s. 31)

Tirsdag:  Kyllingdeller m. sojamarineret grønsager. (365 s. 27)

Onsdag:  Stegt laks m. kapers-rødløgsalas og fettuccine. (365 s. 21)

Torsdag:  Farsbrød med svampe (Buget s. 70)

Fredag:  Bøf bearnaise m. svampe. (Mad 1/15 s 70)

Lørdag:  Hjemmelacet pizza.

Søndag: Fyldig minestrone. (Miras madblog)

Mine skønne unger fra det årlige julefoto