Afprøvning af den sprit nye stegeso.

I dag skal stegesoen stå sin prøve. Dette bliver med inspiration fra en opskrift fundet hos noget i oven den en opskrift med kyllingbryst.

Her er min opskrift:

1 pk kyllingbryst med 450 g

2 porrer

1 lille ds majs

1 glas champignon

100 g bacontern

4 bagekartofler

2 store gulerødder

100 g reven ost

Salt 

Peber

Estragon

2 dl hønsebouillon

1/2 l fløde

Til servering:

Madbrød med god krumme.

- Indstil ovnen på varmluft 150 g

- Porren snittes i ringe og kommer i bunden af stegesoen. 

- Skræl og skær kartofler og gulerødder i mundrette stykker, og hæld dem ned oveni porrene. 

- Majsen hældes over grønsager i stegesoen.  

- Hæld bouillonen over grøntsagerne. 

- Kyllingbrystet skæres i lidt mindre stykker. Kryders med salt, peber og estragon.  Nu kommer kylling i stegesoen. 

- Champignonerne og baconterne svitse på en stegepande og vendes over Kyllingbryst stykkerne.

- Afslut med at komme det revet ost henover.

- Sæt stegesoen i ovnen i 2 timer ved 150 g varmluft.

- Når der er gået 11/2 time hældes fløden henover retten.

Velbekomme

Madplan uge 12

Så er madplanen for uge 12 klar.
Jeg glæde mig rigtig meget til på lørdag hvor menuen står på Blåmuslinger, vi har aldrig smagt det før, så glæder mig rigtig meget til at smage det.

Mandag: Stegt laks med nudler og mangosalat. Opskrift fra magasinet Mad
Tirsdag : Kyllingfileter med råkost og saucetatare. Opskrift fra magasinet Mad.
Onsdag: Frederiks maddag.
Torsdag: Thaifrikadeller med spinat-tomatsalat og ingefærris. Opskrift fra 365.
Fredag: Flæskesteg med melon-spinatsalat. Opskrift fra Newyorker my heart.
Lørdag: Blåmuslinger med jordskokker og æbler.  Opskrift fra Marie Melchior
Søndag:Barbecueburger med rodfrugtechips. Opskrift fra magasinet Mad

I torsdag var det min fridag, den blev brugt på at købe lidt lækkert til vores hjem. Denne skønne vase fra kahler og 2 små fyrfadsstager fra bloomingville, blev indkøbt i inspiration.

Marcipan muffins

Disse muffins er super lækre, og som et extra plus er de også nemme og lave.

Marcipan muffins
12 stk.

125 g sukker
2 æg
100 g flydende magarine
2 tsk. Bagepulver
150 g revent marcipan
50 g groft hakket mørkt chokolade

Pynt: Hakket hasselnødder

Æg og sukker pisket til en luftig masse. Magarinen blandes i æggemassen. Mel og bagepuler blandes vendes i æggeblandningen. Marcipan og chokolade kommes i til sidst

Dejen kommer i muffinsforme, ca 3/4 fyldt. Pyntes med de hakkede
hasselnødder.

Bages ved 200 grader i ca 15 min.

Uhmm så er der servert...... Velbekomme

Madplan uge 10

Endelig kunne jeg få mig taget sammen og få madplanen op her.
I denne uge mangler der 2 dage da vi skal besøge vores datter.

Mandag: Risotto med svampe,  squash,  og parmaskinke.  Miss muffin
Jeg brugte helt almindelige champignoner,  da kantareller ikke var at opdrive.

Tirsdag: Ovnstegt medisterpølse med gulerodssalat. Drop slankekureb

Onsdag: Frederiks maddag.  Han bruger ofte denne apps til at finde en opskrift   Gocook.

Torsdag: Pitabrød med karrystegte rødspætter. Fra bladet mad.

Fredag: ?
Lørdag: ?

Søndag: Skal stå på noget nemt. Jeg skal ind og se ABBA med mit arbejde, så det er kun Ronny og Frederik. Mit foreslag går på æggekage evt med pølsestumper i.

Lige et billede af disse smukke lysestager som jeg købte i sennerup for sølle 30,-
De gav den smukkeste effekt når der kom lys i, som jeg havede regnede med.

I ønskes alle en god uge.

Madplan uge 8

Madplan uge 8

Mandag: Kebab m. Raita og pandestegte spinatkartofler.
Tirsdag: Fyldig minestrone.         Miras madblog
Onsdag: I byen til fødselsdag
Torsdag: kærlighed i flammer.      Jans madblog
Fredag: Mørbradbøf m. Pancetta, rosiner og pinjekerner og bagte rodfrugter.
Lørdag: Pitabrød m. karrystegte rødspætte og persilledressing.   Mad
Søndag: Valdemars chili con caren.       Valdemarsro.dk

Foråret er på vej, her i stuen.

Chilimarineret koteletter

I dag er det min bryllupsdag. Tænk ! det er 28 år siden at jeg sage ja til at blive fru Hansen, hvor er alle de år dog blevet af ?

En fin buket vendte på mig da jeg kom hjem fra job i dag. Elsker at få blomster.

Start med at lave en marinade, som koteletterne skal vendes i og trække i min 30 min i køleskabet.
Opskrift til 4 personer:

Marinaden
1 tsk rørsukker
1 finthakket chili
2 spsk finthakket persille
1 fed fint hakket hvidløg
4 koteletter

Brun koteletterne i olie, kom dem derefter i et ildfast fad, og steg dem i 10 min ved 200 g.

Kartoflerne
2 store bagekartofler i stave
2 spsk olivenolie
Frisk kværnet salt og peber

Kartoflerne vendes i olien og kommes i et ildfast fad. Drys salt og peber over.
Bages i oven ved 200 g i ca 30 min

Avovadosalat
3 avocadoer i tern
1 lille finthakket rødløg
1 fed presset hvidløg
1 spsk finthakket koriander
5 cocktail tomater i tern
saft fra  1\2 lime
2 spsk olivenolie
Friks kværnet salt og peber

Ingredienserne blandes forsigtig sammen.

Tossetærte

Denne opskrift har fulgt mig lige siden 7. kl i folkeskolen  (siden 1980). Det er en nem kage at bage og den smagen godt.

Tossetærte
200 g mel
200 g sukker
200 g smeltet magarine
4 æg
2 tsk bagepulver
2 tsk vanillesukker

Hvis kagen skal være lidt mere lækker kan man komme hakkede hasselnødder og chokolade stykker i dejen.

Sukker og æg riskes godt sammen, de andre ingredienser røres i sukker massen.
Dejen hældes i et smurt tærtefad og sættes i ovnen.
Bages i ca 25 min ved 200 g.

madplan for uge 7

Planen for uge 7 blev lidt sent færdig. Her i weekenden har det stået på fødselsdag, manden min havde fødselsdag d. 6 men da det var min arbejdsweekend ville vi vente med at fejre ham til denne weekend. Vores datter og svigersøn kom hjem fra København, det er så skønt når de kommer hjem, men sådan en weekend går altid alt for hurtigt.

Mandag:  kyllingnugges fra Valdemarsro
Tirsdag: Brasede kartofler med en rest kød                   og rødkålsalat.
Onsdag: Frederiks maddag
Torsdag: Jordskokkesuppe fra Valdemarsro
Fredag: Gl.dags oksesteg m/broccoli salat
Lørdag: Chili koteletter m/avocado salat
Søndag: Slappy joe burger ala Hemingway.

Frederiks maddag og koldhævede hvedebrød

Om onsdagen er det Frederiks tur til at lave mad. Han går op i det med liv og sjæl. Han skal selv finde ud af hvad han skal lave og give mig en indkøbsseddel.  Ofte finder han opskrifterne hos gocook. Dette sted kender han fra hjemkundskab,  hvor coop har lavet noget undervisningsmatriale til. Der er en app. man kan hente, super gode billeder og film til børnene når de skal finde ud af kunsten at lave mad.
Har I børn der laver mad?
I går fik vi spicy kylling, og den var SPicy :-)

I dag skal vi have gæster til kortspil. Vi slutter af med kaffe og brød, så i går, satte jeg brød til koldhævning, med inspiration fra Meyers opskrift på koldhævede hvedebrød.  Jeg har ikke noget surdej og bruger knap Så meget salt.

Koldhævede hvedebrød

8 dl kold vand
15 g gær
1 dl  tyknælk
1 tsk groft salt
200 g grahamsmel
1 kg hvedemel

1 dag
Udrør gæren i den kolde vand, tilsæt tykmæk. Nu kommer man melet og salt i.
Nu røres/æltes dejen i 5 min på lavetse hastighed,  på røremaskine derefter 10 min på den højeste hastighed,  nu er det jeg skal blive og holde ved min gamle Kenwood, da den gerne vil danse på køkkenbordet.
Dejen stilles nu til hævning i køleskabet, mindst 12 timer, i en høj skål med film over

2 dag
Vend dejen ud på bordet og del den i 3. Ælt ikke dejen, form den kun til 3 brød der lægges på en bageplade med bagepapir. Brødene hviler nu et par timer.
Bages ved 220 g i ca 25 min, eller til brødene lyder hult, når du banker på det.

Nu har du de skønneste brød, som holde sig friske længe også efter en tur i fryseren.

Spinat -tomat salat

I går fik vi Thaifrikadeller , ingefær ris og denne skønne spinat-tomatsalat til.

Den smagte rigtig dejlig, var sprød og det var som om at sommeren kom nærmere. Vi er er blevet helt vild med spinat. Jeg tror vi begge har dårlige minder fra vores barndom, hvor den eneste måde at servere spinat på var, som stuvede spinat :-)

Spinat- tomatsalat

100 g let delt babyspinat

100 g kvarte cocktailtomater

1 finthakket rød chili

Dressing

1 tsk brunfarin

1 presset hvidløg

1 spsk jordnøddeolie 

Sidste år begyndte vi at spille golf, det var noget der tog os begge med storm. Det er en super skøn måde at komme ud i naturen og bevæge sig på. Det er dejlig at være 2 om oplevelserne. Jeg har redet i rigtig mange år, og altid var fortælleren, nu er det noget helt andet da vi begge er engageret.
I går var så første gang siden sneen kom, der var stadig lidt sne hist og pist. Gik 5 huller og havde dejlige røde kinder bagefter.

Lidt golf fakta

En golfspiller lever 

i gennemsnit

5 år længer

end hvis man ikke spillede golf

Farsroulade

Fars:

500 g flæskefarrs

3/4 dl havregryn

1 dl mælk

1 æg 

1 løg revet fint

salt og peber

Fyld:

1  porre i ringe

1 squash revnet groft

1 gulerod revet groft

Persille hakket

Farsen blandes og stilles i køleskabet mens fyldes laves.

Fyldet svitset på en tør pande og evt. væske dampes væk.

     

Farsen smørret ud på et stk. bagepapir.

Fyldet kommes ovenpå.

Farsroladen lægges i et smurt fad og der drysses med rasp.

Sættes i ovnen ved 225 grader i 40 min.

Tilføj billedtekst

Nu er den klar til at spise.

Serveres evt. med halve ovnbagte kartofler smurt med olie og timian og salat

 

Madplan uge 6

Sne og himbærsnitter

Himbærsnitter er skønne de minder en om en dejlig sommerdag, det eneste minus der ved dem, er at en option forsvinder lige så hurtig som morgendug en varm sommermorgen.

Opskrift.

4 dl hvedemel

1 tsk bagepulver

125 g margarine

125 g rørsukker

Kornene fra 1 vaniliestang

1/2 dl vand

Himbærmarmelade til fyld

-Bland mel, bagepulver og kornene fra vaniliestangen sammen, Smuldre margarinen i. Tilsæt sukker og ælt dejen godt sammen med vandet.

-Del dejen i 2 dele og rul hver del ud i et lang stykke hvor bredden er ca 10 cm. Løft dem forsigtig over på en bageplade beklædt med bagepapir.

-Det ene stykke smørret nu med himbærmarmeladen, derefter lægges det andet stykke ovenpå. Klem godt på kanterne med en gaffel.

-Bages i en forvarmet ovn. 200 grader i ca 18 min.

-Afkøles lidt før de deles og pyntes med glasur og krymmel.

Pas på de er vanedannende :-)

Madplan uge 5

Her er planen for uge 5.

madplan

I tirsdag kom mit nye legetøj. Jeg have bestilt en magnetisk glasopslagstavle, hvar vores madplan skal skrives på.

Det ser super godt ud (nu er der også lidt af et krav om madplan hver uge;-)).