Madplan uge 8

Madplan uge 8

Mandag: Kebab m. Raita og pandestegte spinatkartofler.
Tirsdag: Fyldig minestrone.         Miras madblog
Onsdag: I byen til fødselsdag
Torsdag: kærlighed i flammer.      Jans madblog
Fredag: Mørbradbøf m. Pancetta, rosiner og pinjekerner og bagte rodfrugter.
Lørdag: Pitabrød m. karrystegte rødspætte og persilledressing.   Mad
Søndag: Valdemars chili con caren.       Valdemarsro.dk

Foråret er på vej, her i stuen.

Chilimarineret koteletter

I dag er det min bryllupsdag. Tænk ! det er 28 år siden at jeg sage ja til at blive fru Hansen, hvor er alle de år dog blevet af ?

En fin buket vendte på mig da jeg kom hjem fra job i dag. Elsker at få blomster.

Start med at lave en marinade, som koteletterne skal vendes i og trække i min 30 min i køleskabet.
Opskrift til 4 personer:

Marinaden
1 tsk rørsukker
1 finthakket chili
2 spsk finthakket persille
1 fed fint hakket hvidløg
4 koteletter

Brun koteletterne i olie, kom dem derefter i et ildfast fad, og steg dem i 10 min ved 200 g.

Kartoflerne
2 store bagekartofler i stave
2 spsk olivenolie
Frisk kværnet salt og peber

Kartoflerne vendes i olien og kommes i et ildfast fad. Drys salt og peber over.
Bages i oven ved 200 g i ca 30 min

Avovadosalat
3 avocadoer i tern
1 lille finthakket rødløg
1 fed presset hvidløg
1 spsk finthakket koriander
5 cocktail tomater i tern
saft fra  1\2 lime
2 spsk olivenolie
Friks kværnet salt og peber

Ingredienserne blandes forsigtig sammen.

Tossetærte

Denne opskrift har fulgt mig lige siden 7. kl i folkeskolen  (siden 1980). Det er en nem kage at bage og den smagen godt.

Tossetærte
200 g mel
200 g sukker
200 g smeltet magarine
4 æg
2 tsk bagepulver
2 tsk vanillesukker

Hvis kagen skal være lidt mere lækker kan man komme hakkede hasselnødder og chokolade stykker i dejen.

Sukker og æg riskes godt sammen, de andre ingredienser røres i sukker massen.
Dejen hældes i et smurt tærtefad og sættes i ovnen.
Bages i ca 25 min ved 200 g.

madplan for uge 7

Planen for uge 7 blev lidt sent færdig. Her i weekenden har det stået på fødselsdag, manden min havde fødselsdag d. 6 men da det var min arbejdsweekend ville vi vente med at fejre ham til denne weekend. Vores datter og svigersøn kom hjem fra København, det er så skønt når de kommer hjem, men sådan en weekend går altid alt for hurtigt.

Mandag:  kyllingnugges fra Valdemarsro
Tirsdag: Brasede kartofler med en rest kød                   og rødkålsalat.
Onsdag: Frederiks maddag
Torsdag: Jordskokkesuppe fra Valdemarsro
Fredag: Gl.dags oksesteg m/broccoli salat
Lørdag: Chili koteletter m/avocado salat
Søndag: Slappy joe burger ala Hemingway.

Frederiks maddag og koldhævede hvedebrød

Om onsdagen er det Frederiks tur til at lave mad. Han går op i det med liv og sjæl. Han skal selv finde ud af hvad han skal lave og give mig en indkøbsseddel.  Ofte finder han opskrifterne hos gocook. Dette sted kender han fra hjemkundskab,  hvor coop har lavet noget undervisningsmatriale til. Der er en app. man kan hente, super gode billeder og film til børnene når de skal finde ud af kunsten at lave mad.
Har I børn der laver mad?
I går fik vi spicy kylling, og den var SPicy :-)

I dag skal vi have gæster til kortspil. Vi slutter af med kaffe og brød, så i går, satte jeg brød til koldhævning, med inspiration fra Meyers opskrift på koldhævede hvedebrød.  Jeg har ikke noget surdej og bruger knap Så meget salt.

Koldhævede hvedebrød

8 dl kold vand
15 g gær
1 dl  tyknælk
1 tsk groft salt
200 g grahamsmel
1 kg hvedemel

1 dag
Udrør gæren i den kolde vand, tilsæt tykmæk. Nu kommer man melet og salt i.
Nu røres/æltes dejen i 5 min på lavetse hastighed,  på røremaskine derefter 10 min på den højeste hastighed,  nu er det jeg skal blive og holde ved min gamle Kenwood, da den gerne vil danse på køkkenbordet.
Dejen stilles nu til hævning i køleskabet, mindst 12 timer, i en høj skål med film over

2 dag
Vend dejen ud på bordet og del den i 3. Ælt ikke dejen, form den kun til 3 brød der lægges på en bageplade med bagepapir. Brødene hviler nu et par timer.
Bages ved 220 g i ca 25 min, eller til brødene lyder hult, når du banker på det.

Nu har du de skønneste brød, som holde sig friske længe også efter en tur i fryseren.

Spinat -tomat salat

I går fik vi Thaifrikadeller , ingefær ris og denne skønne spinat-tomatsalat til.

Den smagte rigtig dejlig, var sprød og det var som om at sommeren kom nærmere. Vi er er blevet helt vild med spinat. Jeg tror vi begge har dårlige minder fra vores barndom, hvor den eneste måde at servere spinat på var, som stuvede spinat :-)

Spinat- tomatsalat

100 g let delt babyspinat

100 g kvarte cocktailtomater

1 finthakket rød chili

Dressing

1 tsk brunfarin

1 presset hvidløg

1 spsk jordnøddeolie 

Sidste år begyndte vi at spille golf, det var noget der tog os begge med storm. Det er en super skøn måde at komme ud i naturen og bevæge sig på. Det er dejlig at være 2 om oplevelserne. Jeg har redet i rigtig mange år, og altid var fortælleren, nu er det noget helt andet da vi begge er engageret.
I går var så første gang siden sneen kom, der var stadig lidt sne hist og pist. Gik 5 huller og havde dejlige røde kinder bagefter.

Lidt golf fakta

En golfspiller lever 

i gennemsnit

5 år længer

end hvis man ikke spillede golf

Farsroulade

Fars:

500 g flæskefarrs

3/4 dl havregryn

1 dl mælk

1 æg 

1 løg revet fint

salt og peber

Fyld:

1  porre i ringe

1 squash revnet groft

1 gulerod revet groft

Persille hakket

Farsen blandes og stilles i køleskabet mens fyldes laves.

Fyldet svitset på en tør pande og evt. væske dampes væk.

     

Farsen smørret ud på et stk. bagepapir.

Fyldet kommes ovenpå.

Farsroladen lægges i et smurt fad og der drysses med rasp.

Sættes i ovnen ved 225 grader i 40 min.

Tilføj billedtekst

Nu er den klar til at spise.

Serveres evt. med halve ovnbagte kartofler smurt med olie og timian og salat

 

Madplan uge 6