Gulerodsmuffins

I Tirsdags bagte jeg gulerodsmuffins de smager rigtig godt. De er lidt seje og svampede.
Jeg fandt opskriften hos Vild med mad

Gulerodsmuffins

• 2 dl kærnemælk
• 2 æg
• 3 tsk bagepulver
• 200 g brun farin
• 250 g hvedemel
• 2 spsk kanel
• 2 revne gulerødder (fint el. groft)

Æg og farin piskes tyke og luftig. Hvedemel, bagepulver, kanel og kærnemælk røres i æggemassen. Til sidst vendes de revne gulerødder i dejen.

Dejen fyldes i papirsforme og bages i en forvarmet ovn ved 200 grader i 20 min.