Æblemuffins på en regnvejrsdag

I dag har jeg fri, derfor har jeg lavet boller og æblemuffins, til mand og barn kommer hjem.















Opskrift på de lækkerste æblemuffins:

Ca 25 stk. i alm. størrelses muffinsforme

3 æg
225 g sukker
125 g hvedemel
125 g flydende magarine
125 g knuste makroner
1 tsk bagepulver
1,5 stk æbler, skrælles og skæres i små stykker
1,5 tsk kanel

Æg og sukker pisket sammen til en skummende masse.
Magarinen,  mel, bagepulver og de knuste makroner røres i æggemassen.
Æblestykkerne og kanelen blandes godt sammen derefter røres det i dejen.
Dejen hældes i alm. Størrelse muffinsforme og bages ved 180 g varmluft i ca 18 min.